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江沅在进了院子以后,就已经不动声色地融入到了知青队伍,这会儿便在灶间主动向他招手,
“快把腊肉拿过来,我们洗洗涮涮,等会儿就开炒了!”
“不知道大家信不信我的厨艺,要不先给大家炒盘腊肉,如果你们觉得还行,这羊肉也交给我来炒,怎么样?”
纪清和主动揽活。
倒不是因为他闲得难受,只是知青点的案板上连一样配料都没有,光有黄秀秀背回来的那点香叶,做出来的东西,能怎么吃?
“好啊,我们都等着尝尝你的手艺呢!”
女知青李小秋难得主动搭话。
“啧啧啧,小秋,你这还没开始就被人家收买了?”
“果然,大家都爱看俊小伙嘛!”
“………”
“大家过奖了!”
任凭大家笑闹,纪清和一脸正经的来到锅前,把羊肉拿出来,又将手里的腊肉丢进沸水里。
用开水煮过的腊肉,洗切起来比较简单,不然那上面积攒了一年的黑灰,那真是要累够呛才刷得干净。
他环顾了一下四周,问道,“咱们知青点,有没有种大蒜?”
没有配料的肉类,就失了色彩。
“我带你去我们知青点的菜园看看吧,你看想要些什么菜?地窖里面还有土豆,羊肉里面要不要放一点?”
江沅站起身来,指着菜园的方向。
在大家调侃的表情当中,两个人搬回了一小桶土豆和一盆白菜帮子,还有蒜头,秋辣椒,野葱,老姜若干。
这个时候,锅里的腊肉正好也煮到变软。
盆里加上一些淘米水,用丝瓜蕊仔细的将腊肉清洗干净,刘德厚熏制的腊肉,肥瘦相间,可以说得上是腊肉中的佳品。
在周家村,熏得起腊肉的人家绝对不多,每年年底分肉,大家都是挑肥的选,就算是选了瘦肉或者五花肉,在过年的时候就吃完了,哪里还能留得下来。
纪清和手里的这一块腊肉,足足有六七两,大家看的眼睛都直了。
只见他轻巧的拿起菜刀,飞快地切着腊肉,手起刀落,每一块都切得厚薄均匀。
江沅在一旁也没闲着,切辣椒拍大蒜,等到他把肉切好,桌上的配料都已经分门别类的处理完毕。
“你们两个,配合的咋这么默契呀?”
“是啊,哟哟哟~”
见两人相视一笑,旁边的男知青立马就来了劲。
“去去去,别捣乱,到时候耽误我们吃肉!”
黄秀秀哪里容得别人去搞破坏,拿起手里的稻草杆就假装赶人。
笑闹间,大家自然就转移了话题。
热油锅里加入姜和蒜炒香,然后倒入腊肉炒香,再加入一大盆早就撕好的白菜梆子。
不过十来分钟,一大盆腊肉炒白菜苔就出了锅。