当时，麻婆豆腐的鲜香飘遍了一整条街，为了尝一口的食客从街头排到街尾，等豆腐售罄以后，还迟迟不肯离去。

姜瓷回忆着当时的味道，调整着调料的用量——如今的调味品和食材都与当时有了不同，为了做出一样惊艳的味道，她得配合着手头调料的品质来做调整。

八角、香叶、桂皮、辣椒干等等大料与菜籽油一块儿熬出红亮的辣油，新鲜的牛肉末被炒得鲜嫩酥脆，浸润了油脂。

汤汁用海椒面、豆瓣酱、豆豉碎等做底，再浇两勺浓郁的高汤，然后将小豆腐块轻缓地推入锅中，慢慢熬煮。

“咕噜。”

厨房里发出一声微弱、但诡异的声响。

梁卉的肚子开始叫了。

太香了！

与此前味道柔和的灌汤小笼和云吞面不同，麻婆豆腐的气味是霸道的，又辣又热的气息攻占了厨房的每一个角落。

梁卉咽着唾沫：“老板，还得煮多久呀？”

“得等它收好汁，慢慢入味。”

姜瓷满意地闻着散发出来的香气，笑了一下，“不过，也快好了。”

她算着时间，在勾了三道芡汁以后，便把铁锅从炉火上拿下，将麻婆豆腐起锅装盘。

“梁阿姨，来尝尝。”

……

晚餐点，清净了一天的安徐路渐渐热闹起来。

“咦，徐老板怎么没开业？也没说今天休息啊。”

“我还想喝个瘦肉粥呢，最近没什么食欲，徐老板的粥清淡，还能对付一下。”

紧闭的店门前，刘阿姨和王阿姨茫然地停下脚步。

她们是附近的街坊，是眼看着徐老板的店在这条街开起来的，数来，也成了他的熟客。

下午，她们打完牌后，便打算来徐老板的店里对付着吃一顿。

“这怎么关门了呢？”

刘阿姨眯着眼睛往店里头看，里面静悄悄的，一个人也没有。

而她刚打算往前再走一步，就被王阿姨一下子拽住了手臂：“小心！”

刘阿姨：“怎么了？”

“谁往这儿吐口水！

真没素质！”

王阿姨嫌弃地“噫”

了一声，眯着眼打量店门前的台阶。