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潘兴昌:“算了,谈正事吧。
你之前说,这里分公司的周年宴,要我来把关?既然你对这里本地的酒楼都不满意,怎么不干脆让潘家楼来做?你要是把钱给够,空运几个厨子过来还是简简单单的。”
“哎呀,我倒是想。”
高德运解释道,“我们要请的是a市的企业家,是打算深入了解这里的市场,当然要入乡随俗,找个本地馆子,气质上比较统一。”
潘兴昌不太懂高德运在乎的细节,不过,既然高德运这么说,他也就接受了。
潘兴昌:“那行,我这两天就给你在a市里跑一跑,顺便旅旅游,看看这儿有没有入得了我眼的东西。”
高德运的神色突然有点异样:“潘师傅……”
潘兴昌:“?”
高德运:“其实,我……已经有一个选择了,我觉得还挺不错的。”
潘兴昌盯着高德运,停顿了一下:“所以,我今天巴巴来找你,不只是看着你为了吃饼骗我,还要听你说……你直接把我的工作做了?我还得谢谢你啊。”
高德运顺着说:“哎呀,没有啦。
不用客气。
您这两天就在酒店歇着就好。”
潘兴昌:“你还真当我客气了啊!
你要是敢在祁氏搞砸一场晚宴,你就是搞砸了我潘兴昌的面子!
等下次我到祁老爷子那儿,都得臊得慌。”
高德运赶紧说:“不会的,不会搞砸的。
这不是请您来把关吗?而且,我那也不是瞎选,我真是敢打保票您一定会满意这家店,我才会推荐给您的。”
潘兴昌:“你都挑好了,我存在这里的意义是什么?”
高德运:“走个流程,让你美食顾问的工作有点……仪式感?”
潘兴昌:“……”
潘兴昌气哼哼地走了。
下到车库,潘兴昌才想起来,他忘了问那个牛肉酥饼是怎么回事。
事实上,高德运吃的那个饼已经放凉了,在办公室里散发出来的味道称得上是温和低调。
但……潘兴昌的鼻子是很灵的,他小时候,甚至有个“潘二狗”
的称号。
因为他在家里排行二,鼻子跟狗一样灵。
他爷爷偶尔还喊他“潘狗鼻”
……
比起这个称号,潘兴昌觉得,“潘二狗”
还挺不错的。
他根本就忘不了,在外人面前,爷爷喊他“潘狗鼻”
时,客人们那诧异的眼神……
总之,借助天赋异禀的鼻子,以及高德运那吃一口饼恨不得仔仔细细嚼二十下的吃法,潘兴昌闻到了很多东西。
那牛肉酥饼的做法很讲究,酥饼所用的面粉,至少调进了几种淀粉,揉面时,也是先用冷水揉了一部分死面,再调进热水揉另一部分烫面。
死面的部分如小笼包的面皮那样薄、韧,能够兜住肉汁,而烫面的部分则松软香甜,轻咬一口,便酥到掉渣。
只有这样,面皮才能做出高德运手里那副层层叠叠的精致模样,同时面香四溢,勾得人饥肠辘辘。