当最后一抹暮色消失时，姜家的夜市摊上，过来买肥肠的食客们看到姜阿爹拿出一个铁架铁盒子，盒子里还有炭，不禁有些好奇这是要干什么。

然后就看到姜阿爹把盒子里的炭点燃，上面放上铁网，盒子边上还有个小板子，上面放着油、酱和一些佐料。

等到炉子里的炭都冒出星星火光时，姜瑶把一串串肉串和蔬菜串放在铁网上。

食客们看明白了，“小娘子，这是新出吃食？炙肉啊，要烤肉啊。”

“这烤炉不是陶烤炉也不是铜烤炉，看着怪轻巧的。”

“炉子改良过的吧，是铁的吧，小娘子自己琢磨出来的？”

“看着挺好用的。”

“有意思，回头我也整一个。”

路过的人纷纷也好奇围过来，盛京城繁华又包容，京城里的百姓也是很喜欢看热闹的，对新奇的事物也是各种好奇。

“对，上了新品，烤肉串七文一串、鱼丸十文一串，烤猪蹄一个二十文一个有半斤重，蔬菜一串三文，有辣的和不辣的可以选。”

姜瑶一边说一边给烤架上的猪蹄、肉串、鱼丸串、豆角串、香菇串和韭菜串刷上油。

铁炉子里的火苗窜出，肉串和猪蹄在高温下滋滋冒出了油。

五花肉和猪里脊是提前腌制过的，猪蹄卤得软烂，又泡了半天，已经完全入味。

放上烤架，炭火一熏烤，油脂被逼出，肉香味就出来了。

等肉串被烤得微干，刷上清油和花椒油，再刷一层酱，辛辣的肉香味立马在空气中弥漫开来。

围观的人都闻到了这股诱人的香味，晚风吹过，香味顺着风飘了出去。

有人寻着这香味找了过来，周围的摊贩和对面酒肆里喝酒的人，食肆里吃饭的人又忍不住往这边看。

有经验的食客立马就猜到，这是姜家的摊子又出新的吃食了。

围观的人越来越多，姜瑶开始介绍道：“肉都用的是新鲜的、上好的五花肉和猪里脊，蔬菜是下午才买的，鱼丸也是下午才做的，都很新鲜。

烤串非常下酒，不想喝酒的可以买碗饮子配着喝。”

“小老板，猪蹄给我两个，肉串来十串，鱼丸五串、蔬菜各三串，都要辣的。”

酒肆里喝酒的人出来先点上了。

围观的人也不落下，“烤猪蹄给我一个，肉串十串，我先尝尝味。”

“我要烤鱼丸，五串不辣的。”

“好嘞。”

姜瑶说着，给烤得表面微焦的肉串、鱼丸串，蔬菜串、猪蹄撒上调料和白芝麻。

猪蹄夹出放进油纸袋里，其他串也放进，然后递给食客。

烤架上网格的位置空下来，姜阿爹立马从盆里拿出新的串串补上。

--黄掌柜正在和人谈事情，他也闻到了烤肉的香味。

他抬起头便看到喝酒的客人们举着一把把烤串进来，闻着这味他就知道姜家摊子又出了新的吃食。

看到他对面的童老板闻到这香味，好奇地往客人桌上瞥，于是让小二过去买一盘烤串和卤肥肠回来。

“童老板也好奇这烤串的味道吧，今晚我便请童老板尝一尝。”

小二很快端着一盘烤串和一盘卤肥肠回来，童老板有点诧异：“托黄掌柜的福，这和我之前吃到的烤肉有点不一样，这些烤串看着好有趣，丸子也能烤？这是烤猪蹄？闻着又香又辣，还有这盘就是你们酒肆出名的卤肥肠吧。”

童老板说完，便不客气的拿起一串烤肉咬下一块肉。

“嗯，有点辣，又很香，肉表皮微焦，嚼下去却是鲜嫩多汁。”

黄掌柜则是拿起一块烤猪蹄吃起来，说道：“听说这叫烧烤，和炙肉的做法很像。