手机浏览器扫描二维码访问
(例:UC浏览器、QQ浏览器)
精彩阅读小薇中文网
中午吃饱喝足后,休息了半个时辰,姜阿爹和姜阿娘就出门去了江边。
姜瑶也睡了半个时辰,这具身体有点矮,还在长身体,姜瑶每天都认真的吃饭睡觉,盼着能再长高一些。
她睡醒了,进厨房拿出了猪皮冻,昨晚熬的猪皮汤,在井水中冰镇了一晚上,早上看的时候已经成皮冻了。
现在天气变热,姜瑶担心这皮冻明日就会有异味,她琢磨着是不是包两笼灌汤包试试这皮冻的效果。
效果好的话,她们食肆早食就可以卖灌汤小笼包了,不过,要卖灌汤小笼包,家里大的蒸笼就用不上了,还得去买小笼屉回来。
厨房里还有上午剩下的半斤肉、新鲜的竹笋也有两根,葱姜蒜也不缺。
她先舀了两斤面粉,加清水,揉成光滑的面团。
猪肉割掉猪皮,洗干净后开始咚咚剁成肉馅。
屋里午睡的姜阿奶和姜阿爷在咚咚的剁肉声醒了过来,他们知道肯定是孙女又在捣鼓吃食。
老太太起床出了屋子,走进厨房,看到又是面又是肉的,便问道:“瑶瑶,你这是要包包子?”
“对,我昨晚熬的猪皮冻,我怕明日就坏了,打算做个灌汤包试试,好吃的话,咱们食肆可以卖这个。”
姜瑶边说话边剁着肉馅。
姜阿奶出去洗了手过来说:“那我来擀面皮。”
“老婆子,要不要过去店铺那边看看?”
姜阿爷起床在院子里溜达了一圈,过来厨房问道。
姜阿奶听到,立马放下擀面杖,说:“行啊,走,咱们现在就过去看看。
瑶瑶你看着弟弟妹妹点,我们很快就回来。”
姜瑶朝他们点点头,说:“你们老俩别着急慢点走,慢慢逛,慢慢看,出去跟人唠嗑唠嗑,不用急着回来。”
姜阿奶没说话朝姜瑶挥了挥手,这里的邻居大门都是紧闭着,她也不爱去巷子口听那群老妇人说人长短,跟她们唠嗑还不如去街上逛一圈呢。
老两口出了门,屋里的姜妍也醒了,她一醒过来,没有看到姐姐,就找了过来。
小姑娘打着哈欠走进厨房,问道:“姐,你要做什么?”
姜瑶继续剁着肉馅,回道:“包灌汤包。”
“哦,那我来烧火吧。”
小姑娘自觉地坐到炉子前。
肉馅剁好了,猪皮冻按照和肉馅的比例切出一块,约莫有半斤重,切成细丁。
接着拿出一根鲜笋,剥掉皮清洗干净后,切成片。
锅中水烧沸,倒入笋片,少许盐,让笋片在沸水中咕噜咕噜滚几下捞出放入装有凉水的盆里,冷却后捞出沥干水分。
之后再把沥干水分的笋片切成笋丁。
焯过水的鲜笋不仅能可以去掉涩味,口感也会更脆。