黄焖鸡上锅了，其他的肉菜有酱排骨、红烧肉和糖醋鱼，这些不用姜瑶动手，姜阿爹和姜阿娘就能搞定。

其他的快手菜红烧玉子豆腐、荷塘小炒、爆炒肥肠、肉沫昆仑瓜、清汤鱼丸也备好了菜。

早上姜阿爹买鱼时，带了半桶小鱼、小虾和小河蚌回来，都是活蹦乱跳的。

小鱼和小河蚌先放水里养着。

剩下的小虾留下，她们自己吃。

她打算做一道油爆小虾，新鲜的小虾用油爆炒最好吃了。

先把小虾头和虾须剪掉，冲洗干净。

炉子架上铁锅，烧大火，锅热了，舀半勺子清油下去，油爆就是要油多才好吃。

油热了，丢入葱姜蒜花椒炝香，然后倒入小虾大火爆炒。

虾变色了，放盐、糖、酱油调味。

临出锅抓一把嫩蒜叶进去，翻炒两下出锅。

又鲜又香！

姜阿奶熬了一锅米汤浓稠的大米粥，那就再来三道家常菜好了，油煎豆腐、红烧紫昆仑瓜和蒜泥拍胡瓜。

食客还没来，姜瑶她们先吃撑了。

午时过后，姜瑶回了家。

她们家在雍城外的地已经过户好了，姜阿爹他们前几日就找到了佃农，就是村子口第一户的那个孙大娘家，十五亩的地她家全租了。

四成的租子，姜家出一具犁具和麦种，来年的稻种只出一半，允许佃农在沟壑边上种桑麻。

这个让利姜家四个人大人商量了半日，四人都是庄稼人，对种地的事熟得很，也怕佃农把地给种坏了。

因为他们地旁边的职田杂草丛生，一看就知道是糊弄着种。

所以他们才商量出这个让利，不过有个要求，就是这地要怎么种，下种、拔草、施肥、浇灌这些佃农要按照农时做好，他们家要监督。

他们希望在十月前，佃农能把地里的小麦全部种下去。

不然在第一场雪来之前地里的小麦没有冒青，种子就会被冻死。

孙家看出了姜阿爹和姜阿爷懂得如何种地、懂农时，也觉得他们不会乱指挥，便答应了下来。

四成的租子呢，种得好两家都受益不少，于是大家就坐下来诚心的讨论各种种地的事。

他们商量着撒麦种的时候，地里撒一遍肥，中间也要追肥。

所以，孙家就开始沤肥，虽然现在沤肥有点晚，不过有肥总比没有肥要好。

只是，他们的这种用稻草沤肥方法需要很长的时间来发酵，一般人家都是从夏末开始堆到来年的开春。

姜瑶之前和姜恒讨论了沤肥时可以加入一些腐化的叶子、树下的泥土。

姜恒也从书院的藏书楼找到了几本农业书，里面零星提到一点农家肥发酵的过程。

兄妹俩拼拼凑凑，总结了一个速度更快的沤肥法子。

想要让丢进去的畜粪和其他材料快速腐化，除了温度适宜，还得对丢下去的材料进行二次加工。

所以，孙家就按照兄妹俩说的方法，并结合他们以往的沤肥法子和经验开始沤肥。

先挖一个大的肥坑，再把从山里挖出来的烂泥、落在地上的烂叶子、枯叶子和孙家家里的一点肥水，一起倒在大坑里，搅拌均匀。

当然这样还不够，孙大娘还让家里的孙子们每日上山扫鸟粪和落叶回来倒进去。

现在天气热，肥坑也不需要盖草盖升温。

反而要注意不要让里面的温度过高，温度太高会把腐化出来的肥给烧掉。