成伯：“护卫们五日后要出发，小娘子你东西准备好了就送去宋府。”

姜瑶：“好的。”

成伯走后，姜瑶继续忙活，准备今日的新菜。

先把生姜洗干净切片，陈皮和八角也洗干净然后泡上水。

之后将斩成块的鸭肉冷水下锅进行焯水。

姜阿爹擦擦手，站在一旁学习，“这次要做什么菜？”

“桂花陈皮鸭，家常版的。

正宗的比较复杂，我先做个简单版的。”

姜瑶一边回他一边把焯过水的鸭肉捞出来冲洗。

“陈皮是柑橘类水果的果皮，晒干有强烈的香气和独特的滋味，和鸭肉很搭，又能解腻。

桂花也能增香，还能装饰。”

姜阿爹点头，接过炒锅，说道：“要先炒是吧？我来。”

姜瑶：“好，稍微煎出油，翻炒出香味。”

“行。”

等鸭肉炒出香味了，姜瑶就过去把鸭肉倒进陶锅里。

陶锅的锅壁较厚的锅，蓄热能力强，焖出来的效果比较好。

接着往锅里倒入黄酒、姜片、八角、酱油、白糖、陈皮和泡陈皮的水。

然后叮嘱姜阿爹：“中火烧沸，之后用小火焖煮，约莫半个时辰。

然后用中火翻炒小半刻钟，再撒上干桂花炒均匀就行了。”

姜阿爹：“好，我晓得了。”

半个时辰后，一锅油润红亮、陈香浓郁的桂花陈皮鸭就做好了。

姜瑶过去夹一块尝了尝，“好吃，可以了。”

鸭皮酥脆，鸭肉入口嫩滑，随着咀嚼肉里的料汁会不停地渗透出来，同时伴着陈皮和桂花的香气，酸中带甜，咸度适宜。

姜阿爹也尝了一块，点头道：“鸭肉鲜嫩不腥不膻，带有陈皮的香味。

这道菜夏老大夫一定会喜欢吃，下一锅由我来煮吧。”

姜瑶：“好。”

晌午过来吃饭的食客看到有新菜，今年的第一道新菜，大家还是很愿意尝尝的。

衙役李博就是其中一个，他其实不太喜欢吃鸭肉，觉得有股鸭毛的腥味，不过姜家食肆做的鸭肉他还是能吃一点的。

这会他不想自己点一份，他打算蹭同事的吃一两块。