《吃眼睛的女人》作者：李碧华 目录： 1潮州巷 ‐‐吃卤水鹅的女人 2钥匙 ‐‐吃燕窝糕的女人 3寻找蛋挞 ‐‐吃蛋挞的女人 4猫柳春眠水子地藏 ‐‐吃眼睛的女人 正文 1潮州巷 ‐‐吃卤水鹅的女人 我家的卤水鹅，十分有名。人人都说我们拥有全港最鲜美但高龄的陈卤。 那是一大桶半人高，浸y过数十万只鹅，乌黑泛亮香浓无比的卤汁。面层铺着 一块薄薄的油布似的，保护那四十七年的岁月。它天天不断吸收鹅肉精髓，循 环再生，天天比昨日更鲜更浓更香，煮了又煮，卤了又卤，熬了又熬，从未更 换改变。这是一大桶「心血」。 卤汁是祖父传给我爸，然后现在归我妈所有。 美食节目主持人在正式拍摄前先来对讲稿，同我妈妈彩排一下。 「陈柳卿女士，谢谢你接受我们的访问‐‐」 「不。」妈妈说：「还是称我谢太吧。」 「但你不是说已与先生分开，才独立当家的？」主持人道：「其实我们也重点介绍你是地道美食「潮州巷」中唯一的女当家呀。」 「还是称谢太吧，」她说：「我们还没有正式离婚。」 「哦没所谓。」主持人很圆滑：「卤汁之谜同婚姻问题没有什么关连，我们可以集中在秘方上。」 「「秘方」倒是谈不上，不过每家店号一定有他们的特色，说破了砸饭碗了。」她笑：「能说的都说了，客人觉得好吃，我们最开心。」 我们用的全是家乡材料，有肉桂皮、川椒、八角、小茴香、丁香、豆蔻、沙姜、老酱油、鱼露、冰糖、蒜头、五花楠肉汁、调味料……， 再加大量高梁酒，薪火不绝。每次卤鹅，鹅吸收了卤汁之余，又不断渗出自身的精华来交换，...