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文魁从弥勒寺出来的时候,太阳已经西沉,家家户户冒起了炊烟,走在街上,不时飘来饭香,文魁这才想起,自己已经一天没有吃东西了。
看见路边有个脑饭铺,文魁就走了进去。
文魁坐下后,向老板要了一碗脑饭,又从怀里掏出明月给自己烙的肉馅饼,就着吃了起来。
虽然是晚饭时分,铺里空落落的,没有人吃饭,老板闲着无聊,凑了过来。
看到文魁碗里的脑饭吃完了,问道:“小兄弟,第一次吃吧?好吃不好吃?用不用再来一碗?”
文魁本来满腹心事,听到老板的话,不忍拂了老板好意,略微思忖之后,说道:“老伯,晚辈确实是第一次吃。
这脑饭有红有黄有绿,看着就像好吃的样子;闻起来香气四溢,还没吃就馋了;吃起来口味又咸又鲜,又辣又麻,让人吃了还想吃;咀嚼之后感觉有软有硬,软的香糯可口,硬的正好添了嚼头,吃过之后回味无穷,是难得的美味。
再来一碗吧。”
老板听了乐滋滋地喊老伴儿上脑饭,自己却没有动地方,继续说道:“不瞒小兄弟,整个宁海州卖脑饭的有好几家,可是要论地道,谁也比不过我。
一碗脑饭,十二种原料、六种调味料、二十八道工序,个个地道,绝没有糊弄的地方。”
文魁来了兴致,说道:“想不到一碗脑饭还这么复杂。”
“不瞒小兄弟,我做脑饭有个体会:”
老板道:“脑饭人人会做,可要做得比别人好一分,就需要比别人付出多十分。
别的不谈,单说做脑饭离不开的豆子和小米吧。
别人的豆子都是市场上买的,有什么豆子用什么豆子。
我只用姑余山下的豆子,点豆腐的卤子咱只用北海产的。
有了这两样好,我才能做出好的豆腐脑;再说这小米,一定是要姑余山下当年产出的,陈的味道就变了。
别人做脑饭是把小米磨成粉大火快煮熬成粥作配料,我的是用完整的小米慢火炖出来的。
真说起来,我用的是笨功夫,做出来的却是真地道。
文魁道:“老伯说了这么多,不怕别人学了去?”
“道理人人都懂,可要做起来就难了。”
老板道:“不瞒小兄弟,这么多年,我悟出了一个道理:简单的东西是最不容易做好的。
可是把简单的东西做好了,别人是学不去的。”
文魁道:“老伯用心,做出来的脑饭确实好吃。
不知为什么吃的人这么少?”
“不瞒小兄弟,我在这做脑饭已经有几年了,生意虽然不好做,可除了天灾歇过业,还没怎么停过。”
老板道:”
如今,不少人都去闯了关东,生意就更难做了。
我还勉强能做下去,靠的就是个口碑。
小兄弟,你别看偌大的一个宁海州,本地人晚上舍得出来花钱到饭铺吃口饭的还真不多。
今天就更不巧了,今晚知州大人给母亲贺寿,大家伙儿都去看热闹去了。
你仔细听听,听到锣鼓声了没有?锣鼓声响的地方就是。”
文魁道:“请教老伯,知州大人给母亲贺寿,要表演节目吗?”
老板道:“据说知州大人为给母亲贺寿,把本州的戏班子都找了去。
知州的意思是想让戏班子在宴会上表演给母亲和宾客看,谁知老太太的意思是与民同乐。
知州不忍违逆母亲,就改到衙门前的广场上先演了。
小兄弟想看还得趁早,去晚了就看不到了。”
文魁想向老板打听周边有没有劫匪,又怕老板多心不告诉,就委婉地说道:“老板是本地人,晚生初到本地也想在此开店,不知知州大人治下治安怎样?”
“不瞒小兄弟,要说治安,那是一年不如一年了,买卖越来越难做了。
这不,前几个月,官府强征姑余山土地,老百姓不愿意。